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Pintado ao leite de coco

Ingredientes:

• 01 Pintado com cerca de 1.200Kg
• 01 Pimentão Amarelo
• 01 Pimentão Vermelho
• 01 Pimentão Verde
• 01 Maço de Coentro
• 01 Cebola Grande
• 03 Dentes de Alho grande
• 02 Tomate sem semente
• 01 colher de sopa de colorau
• 100 ml de azeite de dendê
• 01 vidro de leite de coco
• 02 folhas de louro fresco

 

Modo de preparo do Pintado:

1. Corte o pintado em posta menos a cabeça.
2. Tempere com limão, alho e uma pitada de Sal
3. Deixe descançar por 30 minutos
4. Passe na farinha de trigo
5. Frite-o em gordura quente mais não deixe fritar muito
6. Reserve

 

Modo de preparo do Molho:

1. Em uma panela grande para muqueca coloque o azeite de dendê o alho amassado e a cebola picada deixe dourar
2. Coloque os outros ingredientes picados ligeiramente, menos o leite de coco,
3. Refogue por algum tempo
4. Acrescente água suficiente para cobrir as postas do pintado
5. Deixe ferver por 2 minutos
6. Coloque as postas fritas e deixe encorpar um pouco,
7. Desligue o fogo e acrescente o leite de coco.
8. Sirva com arroz branco.

 

 

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