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Abadejo Grelhado
INGREDIENTES: - 1 KG de filé de abadejo - 1 colher de azeite - 1 xícara de chá de leite de coco - 1 xícara de chá de creme de leite - 1 colher de alcaparras - 100 g de champignon - 200 g de brócolis - Batata palha - 1 dente de alho MODO DE PREPARO - Tempere o filé a gosto, coloque para grelhar no azeite por uns 15 minutos. MOLHO - Amasse o alho e frite no azeite. - Coloque leite de coco, creme de leite e deixe ferver até engrossar. - Coloque o champignon e as alcaparras. - Desligue o fogo. - Passe o brócolis na manteiga. Sirva com arroz branco e batata palha.  CASQUINHA DE SIRI INGREDIENTES: - 3 KG carne de siri - 8 tomates maduros - 1 pimentão - 3 cebolas4 dentes de alho - 1 caldo Knorr para peixe - Orégano - Sal a gosto - 1 pitada de pimenta-do-reino - ½ vidro de leite de coco - 2 colheres de sopa de azeite dendê - 1 colher de farinha de mandioca MODO DE PREPARO - Limpe o siri - Pique os legumes em pedaços pequenos; - Frite o alho no azeite, refogue o picado até o tomate virar molho; - Acrescente o siri, sal, pimenta-do-reino e orégano; - Cozinhe até secar todo o líquido; - Coloque a farinha, mexa bem. Coloque o leite de coco e bastante cheiro verde. - Desligue o fogo. Sirva com queijo ralado e catupiry a gosto.  |
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